Yn bersonol, rydw i wrth fy modd â decanters wisgi a dros y blynyddoedd rydw i wedi cronni cryn dipyn. Mae fy nghasgliad yn cynnwys un neu ddau o rai arbennig a oedd yn anrhegion priodas, ond ar y cyfan mae fy nghasgliad yn cynnwys decanters syml, rhad, bob dydd. Rwy'n cadw un yn barhaol ar gownter y gegin, fel ei fod bob amser wrth law.
Beth mae decanter wisgi yn ei wneud?
Yn y bôn, y broses o arllwys yw chwisgi sy'n dirywio (datseilio) y cynnwys o un llong (potel yn nodweddiadol) i mewn i lestr arall (decanter yn nodweddiadol). Fel arfer, mae'r wisgi wedyn yn cael ei weini o'r decanter, ond weithiau mewn bwyty mae'n cael ei ddadblannu yn ôl i'r botel wreiddiol i'w weini.
Beth yw pwrpas decanter ar gyfer wisgi?
Nid oes angen dirywio pob wisgi. Mae llawer ohonom yn cysylltu decanting â whisgi porthladd vintage hŷn neu'n hen - wisgi sy'n taflu llawer o waddod wrth iddynt heneiddio. Mae decanting yn gwahanu'r wisgi oddi wrth y gwaddod, a fyddai nid yn unig yn edrych yn braf yn eich gwydr, ond a fyddai hefyd yn gwneud i'r chwisgi flasu'n fwy astringent. Mae datgymalu'r wisgi yn araf ac yn ofalus yn sicrhau bod y gwaddod yn aros yn y botel ac rydych chi'n cael wisgi clir braf yn y decanter, ac yn eich gwydr wedi hynny.
Ail reswm mwy a mwy bob dydd i ddadseilio yw awyru'r wisgi. Gall llawer o wisgi ifanc fod yn dynn neu ar gau ar y trwyn neu'r daflod. Wrth i'r wisgi gael ei dywallt yn araf o'r botel i'r decanter mae'n cymryd ocsigen i mewn, sy'n helpu i agor yr aroglau a'r blasau. Mae wisgi hynod tannig a chorff llawn yn elwa fwyaf o hyn - wisgi.
Mae gwrthwynebwyr dadseilio at ddibenion awyru yn dadlau bod chwyrlïo'r wisgi yn eich gwydr yn cael yr un effaith yn union ac yn awgrymu y gall datseilio ddatgelu'r wisgi i ormod o ocsigen, gan arwain at ocsidiad a afradloni aroglau a blas - sef yr hyn nad ydych chi ei eisiau i ddigwydd. Yn bersonol, rwy'n anghytuno â'r farn hon, oni bai eich bod yn decantio chwisgi hen iawn, sydd eisoes yn fregus iawn ac sydd angen cyn lleied o amlygiad ocsigen â phosibl cyn ei yfed, neu eich bod yn dyfarnu'r oriau ac oriau wisgi cyn i chi gynllunio ar ei yfed.
Chwisgi whisgi gwyn - ie neu na?
Mae'n debyg nad yw'r rhan fwyaf o bobl yn meddwl am ddadseilio wisgi gwyn. Fodd bynnag, mae yna gryn dipyn o chwisgi gwyn a all elwa ohono mewn gwirionedd, yn enwedig chwisgiau pen uwch a all heneiddio, oherwydd gall y rhain weithiau flasu ychydig yn lletchwith neu'n gangiog wrth eu tywallt o'r botel gyntaf. Mae decanting yn helpu'r wisgi i agor. Ar y llaw arall, nid oes angen dadseilio mwyafrif y gwynion ifanc bob dydd.
Pa mor hir allwch chi gadw wisgi mewn decanter?
Os ydych chi'n defnyddio decanter gyda sêl aerglos, bydd yr ysbrydion y tu mewn yn para cyhyd ag y byddent yn y cynhwysydd alcohol gwydr gwreiddiol. Ar gyfer gwin, mae hynny'n golygu dim ond ychydig ddyddiau, ond gallai fodca, brandi, a gwirodydd eraill bara am flynyddoedd. Mae gan rai mathau o decanters stopiwr gwydr llac, sy'n golygu y bydd yr alcohol yn anweddu'n araf, ond gellir ei storio'n ddi-bryder am fisoedd o hyd.
Nid oes gan garafanau a decanters eraill stopiwr o gwbl. Ar gyfer y math hwn o gynhwysydd, arllwyswch y swm rydych chi'n bwriadu ei yfed y diwrnod hwnnw yn unig.
Beth yw pwrpas decanter gwirod?
Siapiau decanter y mae gwirod ar eu cyfer.
Mae yna lawer o wahanol siapiau a meintiau o ran decanters wisgi. Mae'r arddull decanter sgwâr sydd wedi'i wneud o grisial neu wydr wedi'i dorri ac sy'n dod gyda stopiwr. Yn draddodiadol, mae gwirodydd yn cael eu gweini o'r siâp a'r arddull hon o decanters.
Mae siâp ac arddull arall yn decanters crwn sy'n dod mewn gwahanol siapiau o feintiau crwn ac amrywiol gyda pig. Maent yn berffaith ar gyfer awyru a datseinio gwin o'r botel yn uniongyrchol i'r gwydr neu lestr gweini.
Defnyddir decanteri ar gyfer gweini brandi, cognac neu wisgi ac yn draddodiadol fe'u gwneir o grisial plwm wedi'i dorri. Mae'r arddull hon yn cynnig ffordd i wirod mân gael ei weini gyda dosbarth a soffistigedigrwydd, hyd yn oed y brandiau llai costus! Pan gaiff ei weini o decanter sydd â label hongian arian, mae'n gwneud i'r cynnwys edrych hyd yn oed yn fwy cain. Yn wahanol i win, nid oes angen dadseilio ac agor gwirodydd. Yn hynny o beth, pan fydd gwirodydd yn cael eu tywallt o decanter, yn bendant nid yw'n ddim mwy nag ar gyfer soffistigedigrwydd.
Os ydych chi'n ystyried defnyddio decanters ar gyfer storio'ch gwirod neu'ch gwin am amser hir, argymhellir osgoi decanters wedi'u gwneud o grisial oherwydd pryderon iechyd. Yn lle plwm, mae'r decanters a wneir heddiw wedi'u gwneud o grisial neu wydr ac ocsidau metel. Yn dal i fod, ni waeth pa mor hyfryd y gall decanter fod, mae'n well gan lawer o bobl arllwys eu gwirod o'r botel fel y gallant weld y label a chymharu un brand ag un arall. Ond mae galw mawr am harddwch, hudoliaeth, a hiraeth.
Mae dau reswm bod pobl yn datgymalu eu gwinoedd. Y rheswm cyntaf yw bod gwaddod weithiau mewn potel o win ac mae gwin sy'n decantio yn caniatáu mathau o'r gwaddod hwnnw. Y rheswm arall bod gwin yn cael ei ddirywio yw gadael iddo anadlu a dod â'r blas allan.
Ydy Whisky yn mynd i ffwrdd mewn decanter?
Rydych chi'n gwybod yr olygfa: mae coegyn sy'n ymddangos yn bwysig mewn siwt, neu Jack Donaghy, yn tywallt gwydraid o wisgi o decanter crisial, gan syllu allan y ffenestr o bosibl wrth ystyried cyfnewid adeilad diweddar, neu beth bynnag y mae pobl fusnes yn ei wneud. Cadarn, efallai na fyddai wedi gwneud y dewisiadau cywir ar y Nikkei y diwrnod hwnnw. Ond beth am y decanter hwnnw? A yw mewn gwirionedd yn ddewis da ar gyfer wisgi?
Ie a na. Neu yn debycach i na, ac ie. Fel tatŵ ni all neb ei weld, mae'n ddewis nad ydych chi'n ei wneud cael i'w wneud, ond ni all wneud tunnell o niwed hefyd. Yn enwedig os ydych chi'n bwriadu yfed y wisgi honno unrhyw bryd yn fuan.
Mae gwin decanting yn gwasanaethu swyddogaeth eithaf penodol, er ei fod yn dal i gael ei drafod: tynnu gwaddod ac annog ocsideiddio. Mae dirwyn i ben yn ddamcaniaethol yn caniatáu i win agor trwy ddod i gysylltiad ag ocsigen. Ac er bod faint o amlygiad sydd ei angen mewn gwirionedd yn dal i gael ei drafod, derbynnir yn gyffredinol y bydd decanting yn newid gwin, er gwell neu yn sâl. (Dychmygwch adael eich gwydraid o Malbec heb oruchwyliaeth dros nos a mynd yn ôl am flas brecwast. Am lawer o resymau, bydd yn fore dryslyd.)
Ar y llaw arall, ni fydd wisgi yn newid llawer wrth ddod i gysylltiad ag ocsigen - o leiaf, o ran yr amlygiad y bydd yn ei gael o gael ei dywallt i gynhwysydd arall a / neu sêl ychydig yn llai aerglos decanter wisgi (vs. cap y botel). Bydd wisgi mewn potel sydd ag aer yn bennaf (ers i chi fod yn ei mwynhau, rydych chi'n scoundrel) yn ocsideiddio, er yn llawer arafach na gwin.
Cynnwys